Ein gutes Essen besticht nicht nur durch sein Aussehen, sondern in erster Linie durch den Geschmack. Und um den eigenen Speisen die richtige Note zu verleihen, werden Gewürze und Kräuter benötigt. Dabei sollten Sie nach Möglichkeit auf frische Kräuter setzen, da diese noch aromatischer sind als getrocknete Kräuter. Allerdings sind frische Kräuter nicht ganzjährig erhältlich, in diesen Fällen sind ausnahmsweise getrocknete Kräuter erlaubt. Doch welche Kräuter sollten Sie in der Küche unbedingt haben? Wir haben eine Auflistung für Sie zusammengestellt: Dill Petersilie Bärlauch Basilikum Pimpinelle Pfefferminze Zitronengras Liebstöckel Brunnenkresse Kapuzinerkresse Sauerampfer Mit dieser Grundausstattung an Kräutern können Sie frischen Salaten, leckeren Desserts, Soßen und Co. den besonderen Pfiff verleihen. Noch dazu machen sich die Kräuter auf der heimischen Fensterbank, dem Balkon oder im Kräutergarten sehr hübsch und verströmen einen angenehmen Duft. Welches Kraut wofür? Die unterschiedlichen Kräuter weisen auch differenzierte Geschmacksrichtungen auf. Welche Kräuter Sie wofür verwenden, wollen wir Ihnen im Folgenden kurz aufzeigen: Kraut verwendeter Pflanzenteil Verwendung für und in: Bärlauch Blätter Pesto, Salate, Gemüse, Kräuterquark Bärwurz Laub und Wurzeln Hüttenkäse, Kräutersuppe und –quark Basilikum Blätter Salate, mediterrane Küche, Suppen, Mozarella Beifuß Triebspitzen Fetten Fisch, Fleisch und Geflügel, leicht bitterer Geschmack Bohnenkraut Blätter Suppen und Eintöpfe Borretsch (Gurkenkraut) Blätter und Blüten Kürbis, Blattsalate, Gurken Brotklee Kraut Käseherstellung vor allem in der Schweiz Brunnenkresse Blätter und Triebe Verfeinerung von Salaten Dill Blätter Gurkensalat, Gewürzgurken, Fisch Oregano Blätter Pizza und mediterrane Küche Estragon Blätter Salate, Soßen, Gewürzgurken, französische Küche Huflattich Blüten und junge Blätter Suppen, Soßen, Kartoffelsalat, Tee Kapuzinerkresse Blätter und Blüten Salat, Marinaden, Blüten auch zur Deko Kerbel Blätter Salate, Soßen, Suppen, Hammel- und Hühnerfleisch, Pilze Koriander Samen und frische Blätter Saucen, Brot, Marinaden, Hülsenfrüchte, Fleisch, Kohl, Gebäck Lavendel Junge Blätter und Triebe Fisch- und Pilzsuppen, Braten, kalte Vorspeisen, Gemüsesuppen, Kräuterbutter Liebstöckel Blätter Fleisch, Braten, Suppen, Eintöpfe, Marinaden, Salate, Geflügel, Kochfisch Lorbeer Blätter Fischsud, Kohl, Wild, Schmorfleisch Majoran Blätter Fleisch, Geflügel, Salate, Kartoffelsuppe, Innereien, Bratkartoffeln Melisse/Zitronenmelisse Blätter Fisch, Geflügel, Salate, Süßspeisen, Tee Minze Blätter Tee, Likör, Saucen Petersilie Blätter und Wurzel Gemüse, Salate, Lachs, Suppen Pimpinelle Blätter und Blüten Salate, Suppen, Soßen Rosmarin Blätter Fleisch, Lamm, Fisch, Kartoffeln, Marinade, Käse, Pilze, Tomaten Salbei Blätter Fleisch, Pasta, italienische Küche Sauerampfer Junge Blätter Fisch, Soßen, Suppen, Marinade, Quark, Butter, Kräuteröl, Kräuteressig Schnittlauch Blätter Gemüse, Salate Thymian Blätter Soßen, Eintöpfe, Suppen, Fleisch, Pilz, Gemüse, Hülsenfrüchte, Fisch, Marinade Zitronengras Halme und Blattbasis Wokgerichte,...